巧妙片下的鱼肉厚薄均匀，然后再一块块改刀成麦穗状的花纹。

改刀结束后，继续用姜丝、料酒细致腌制。

作用是为了好去除鲤鱼的腥味，增添底味。

接着是炸鱼的关键步骤。

小兰找人帮忙一起架起油锅，待油温升至七成热的时候。

她小心翼翼地将鱼块裹上面糊，再把它们一块块下油锅。

一块块翻面，再耐心等待炸至金黄酥脆的状态再用漏勺捞出。

沥干鱼块的油分，这会的鱼身外酥里嫩，味道香气四溢。

下一步就是糖醋汁了，酱汁熬制才是这道菜的灵魂。

小兰另起一个锅，将之前精心熬煮的西红柿酱汁倒入锅中。

再加入香醋、白糖、生抽和少许料酒，小火慢熬的同时需要不停搅拌。

直至锅里的汤汁浓稠透亮，糖醋汁的酸甜香味扑鼻而来。

小兰将炸好的鲤鱼盛入盘中，淋上熬制好的糖醋汁。

撒上翠绿的葱花和白芝麻点缀，盘子里的鱼块色泽红亮诱人。

第一道菜糖醋鱼便大功告成。

刚做好的糖醋鱼酸甜鲜香的味道瞬间弥漫了整个厨房。

时间不多，小兰开始准备第二道菜水晶虾饺。

她揉制面粉团的手法更是娴熟，滚烫的开水缓缓倒入面粉中。

她需要快速搅拌烫熟面粉，再加入生粉揉成光滑细腻的面团。

擀皮的时候，更是如同变戏法，她手里擀出的饺子皮薄如蝉翼，透亮程度就像水晶。

接下来就是开始制作馅料了。

小兰把盆里新鲜的大虾一个个去除虾线，用刀背快速剁成虾泥。

混合上等的猪肉馅，再放剁碎好的姜末、葱花、料酒、盐和少许香油。

顺着一个方向搅打上劲，这样做出来的肉馅口感才能鲜嫩弹牙。

忙活差不多了，她取一张晶莹剔透的饺子皮。

放入饱满的虾肉馅料，她的每个手指翻飞，灵巧地捏出一个个精致美观的月牙形虾饺。

蒸笼内铺上提前泡好的湿纱布，再放入一个个包好的水晶虾饺。

等大火蒸制八分钟左右，蒸笼内的饺子皮就变得晶莹剔透。

这个时候隐约可以看到饺子里面粉嫩的虾肉，水晶虾饺便蒸好了。

她喘口气继续，最后一道压轴大菜，便是这道金玉满堂。

她先是将嫩豆腐放在木板上，手起刀落，把方方正正的豆腐块切得像是小小的黄金积木。

接着，烧起油锅，耐心等待油温变高，当筷子尖冒出细密的气泡。

她再把金黄的豆腐块一个个滑入热油中。

豆腐在热油里翻滚，颜色渐渐变得金黄，等表面鼓起诱人的小泡泡就是捞出来的时候。

炸过的豆腐泡，外壳酥脆，内里却依旧嫩滑。

小兰继续把玉米粒、青豆、胡萝卜丁，在沸水中快速过一遍。

捞出来立刻放入冰水中，这样做是为了保持这些蔬菜的鲜亮颜色和爽脆口感。

鲜虾仁更是要炒得恰到好处，粉嫩的虾肉在热锅里翻炒，重头戏在最后的翻炒，也是最考验手艺的时候。

热锅冷油，然后把葱姜蒜下锅爆香。

厨房里的香气瞬间弥漫开来，焯过水的蔬菜丁和滑炒好的虾仁，连同炸得金黄的豆腐块，一股脑儿倒入锅中。

还需要淋入事先熬制好的鲜美高汤。

加入盐、糖、胡椒粉等调味料，最后勾上薄薄一层芡汁。

让浓稠的汤汁紧紧包裹住每一种食材，使得整道菜都油亮亮的，泛着诱人的光泽。

这道菜算是完成了。

接下来就是给二皇子准备姜撞奶甜品，小兰特意挑选了老姜。

洗净去皮后，小兰动作麻利用磨钵细细磨出姜汁，金黄色的姜汁带着浓郁的辛辣香气。

她将新鲜的水牛奶倒入锅中，加入少许白糖，小火慢煮，并不时搅拌，直至牛奶微微沸腾。

关键的步骤来了，小兰将滚烫的牛奶快速倒入装有姜汁的碗中，这便是“撞”的精髓。

牛奶与姜汁在瞬间相遇，碰撞，耐心静置片刻。