关于燃雪咖啡馆简化为燃雪咖啡小店一事。

方燃和夏小雪暂时不做讨论。

财大后勤处财务以及燃雪创联财务部门相关负责人还在等着。

必须尽快将圣诞节期间的套餐菜品和定价确定。

两人进到一食堂小餐厅包间。

奥莉维亚等人早已等候。

客套寒暄过后。

方燃接过小餐厅大厨递来的套餐菜品单浏览。

财大的学生食堂用餐非常便宜。

2、3块就能管饱。

想吃得好弹性就大了。

但两个食堂提供的菜品种类相对固定，缺乏新意，远不能满足学生对特色餐饮的需求。

因此。

只要不是贫困生、特困生。

其他的学生并不是餐餐都吃食堂饭。

吃食堂饭真没油水。

犹记得，上一世在桂城上大学那会，班上一帮男生凑份子去餐馆吃饭，菜端上来一盘秒光端上来一盘秒光。

个个都像是饿死鬼投胎那样。

千禧年之前的学生生活费真的很少。

随着经济高速发展。

家长们收入增加。

学生们的生活费才水涨船高。

财大一食堂小餐厅，大部分学生都是望而却步，少数经济条件较好的学生隔三差五来吃一顿。

无论是菜品还是味道比食堂要强很多。

价格当然要高不少。

不过对比校外的餐馆又略低。

圣诞节期间推出的学生套餐、商务套餐都是依照小餐厅标准来定。

且会注明‘财大小餐厅特制’。

能以优惠的价格吃到小餐厅的菜品。

这无疑对学生的诱惑力极大。

小餐厅提供的菜品。

学生爱心便当（两荤两素）分为A和b两种套餐，都搭配一杯速溶咖啡。

A套餐，两荤是‘红烧肉’+‘宫保鸡丁’，两素是‘清炒生菜’+‘蒜蓉南瓜’。

b套餐，两荤是‘红烧狮子头’+‘水晶虾仁’，两素是‘干煸四季豆’+‘焖豆芽’。

定价10元。

不得不说，中海的消费真是高，财大周边的快餐店，两荤两素就要6至8元。

推出的学生爱心便当还搭配一杯咖啡定价10元。

那么大致与外面的快餐店价位相当。

但论口味和质量真是不是快餐店能比得了。

学生也是会攀比的。

差不多的价格必选小餐厅。

关键是小餐厅从来就没推出过这样的套餐。

那更要尝尝鲜了。

而且。

最关键一点需要抢购，A、b套餐各666份，在营销手段非常传统的当下‘饥饿营销’极其管用。

再看看学生情侣套餐、单人商务套餐、双人商务套餐，定价分别是18、12、26。

全都搭配热咖。

校外商务套餐配送需加1元。

至于菜品嘛。

自然比学生爱心便当要丰富。

夏小雪将奥莉维亚核算的套餐纯利润表单递给方燃，方燃接过一看，差点就蹦了起来。

各项套餐最低的纯利润28%，最高的当然是双人商务套餐，高达39%！

也就是说，一份双人商务套餐26元，纯利润10.14元！

再细细浏览。

不得不感叹外面的快餐店跟财大食堂真没法比，财大食堂食材拿的是批发价。

无铺面租金支出。

还有政府补贴。

均摊的人工也远低于快餐店。

而不少快餐店还是就近从菜市场菜贩子那里进货。

中间转过几道手。

利润空间自然会被压缩。

财大小餐厅推出同价格的快餐，在纯利润方面完全是碾压外面的快餐店。

难怪千禧年后随着高校后勤改革深入，不少食堂分窗口外包，承包食堂一年赚上百万、几百万的大有人在。

这实在是太暴利了。

“菜品很不错，财大首次做活动，品质可一定要保证好了。”方燃从挎包里掏出一包中华递给小餐厅大厨。