「第一百六十四章 巴伐露」

海风轻拂着海上餐厅，厨房里山治小小的身影站在其中，彼时的他，身高还不及厨房的灶台，只能在脚下垫上一个木桶才能够到厨面。

那个臭脾气的哲普老头说过，从“新世界”那个地方过来的客人，什么甜品都吃过。

那他在人家面前鼓捣新品，也只是班门弄斧，达不到惊艳的效果。

比起追求那些花里胡哨的创意，把最普通的甜点改良创新，才更能显出他的本事，才能让臭老头认同他！

厨房台面上，那瓶绯红山羊奶尤为扎眼。

这羊奶的腥味重得厉害，大多数厨师见了都直摇头，根本不会选它来做甜点，但山治不一样，他剑走偏锋，就是要迎接挑战。

他一定会做出让这个 “新世界” 来的客人都赞不绝口的美味！

他站在木桶上，歪着脑袋，眼睛微闭，脑海里像放电影一般，将各式各样的甜品过了个遍，最后果断决定：

就做一款简单又别具一格的巴伐露！

说干就干，山治利落地将山羊奶倒入锅中，火苗舔舐着锅底。

往锅里丢入姜片与柠檬皮，小手还时不时拿起汤勺搅一搅，过滤腥味，仅留下纯粹的奶香。

捞出小料后又加入香草荚慢火细细煨煮，滤去香草籽后，再倒入融化的白巧克力，锅里变成了丝滑的乳白色。

接着，放入吉利丁片，等冷藏定型后，就成了颤巍巍、吹弹可破的凝脂布丁体（长得像布丁）。

这边巴伐露基底搞定，山治又马不停蹄地开始准备配料。

夏威夷果与杏仁片被他裹上椰子糖浆，再撒上一层薄薄的海盐，放入烤箱低温烘烤。

待坚果表面结出细碎糖霜，冷却后敲碎成不规则碎片，均匀地撒在巴伐露顶部，咸甜与坚果香交织迸发。

骨木花蜜与柠檬皮屑熬成淡紫色蜜露，山治用勺子将蜜露滴入巴伐露中心，手法娴熟地转出螺旋状的铃兰蜜露纹路，再撒上微量小豆蔻粉，为甜味增添一缕辛香。

淡奶油在碗里被打发至绵密，混入烤脆的椰子片，裱花袋挤出云朵堆叠于布丁体边缘，将调好的焦糖酱以“Z”字形淋于椰云表面，模拟阳光穿透云层的轨迹。

“做好了！”山治擦了擦脸上的汗珠，高度集中的注意力也花费了他不少精力。

「Sunspire·Lambelle」成功问世。

很漂亮的一份小甜点，简约又不失格调。

哲普出现在山治身后，他微微俯下身，眼睛眯成一条缝，仔细端详着这份甜点，还凑近闻了闻，全程一句话也没说。

山治紧张得手心直冒汗，他小心翼翼地问道：“这样不行吗？”

哲普没有理会他，而是把碟子递给旁边的服务员，吩咐道：“端上桌，别让客人久等。”

山治愣住了，随即而来的便是铺天盖地般的惊喜，自己真的过了臭老头这关！太好了！！

甜点的香气悠悠飘散，勾得人鼻尖发痒，只让人闻到就已经让人意识不清，想要咬上一口。

“让您久等了。”服务员将碟子稳稳地放在罗西娜的桌子上。