江玉燕从屋角的坛子里取出一些前几天做的的曲种，这是一种含有米曲霉的发酵物，散发着淡淡的酒香。

她将曲种均匀地撒在蒸好的小麦上，然后用手轻轻搅拌，让每一粒小麦都裹上一层薄薄的曲种。

搅拌均匀后，江玉燕将小麦曲料放入一个干净的竹匾中，用手轻轻压实，形成一个平整的饼状。

然后，她用一块干净的白布盖住竹匾，用细绳系紧，只留下一个小口透气。

江玉燕将竹匾放在通风阴凉的地方。

接下来就要耐心等待曲霉的生长。

县衙内，谢明欲坐在书案前，手中握着一支狼毫笔，正专注地在纸上写下“江家麦钐”四个字。

他的笔锋遒劲有力，字迹工整。

写完这几个字后，他放下笔，目光落在纸上，眉头微微皱起，似乎在思索着什么。

忽然，他的脑海中闪过一件事——那封匿名信。

那封匿名信是个把月前突然出现在县衙门口的，信中详细描述了小麦蚜虫的治理方法。

当时正值小麦蚜虫肆虐，许多农户的小麦都遭受了严重的损失。

县衙收到这封信后，立即按照信中的方法推广，果然有效遏制了蚜虫的蔓延，保住了许多农户的收成。

谢明欲当时便觉得这封信来历不简单，但因公务繁忙，一时未能细查。

如今，他忽然想起此事，心中隐隐觉得这封信与江家或许有着某种联系。

他抬头唤道：“李寺！”

门外候着的李寺听到召唤，立刻推门而入，躬身行礼：“大人，有何吩咐？”

谢明欲沉吟片刻，语气严肃：“李寺，你还记得前几个月那封匿名信吗？”

“信中详细描述了小麦蚜虫的治理方法，帮了县里的大忙。”

“本官总觉得这封信来历不简单。你去仔细查查，这信到底是从哪里来的，是谁写的。”

李寺点头应道：“是，大人。属下这就去查。”

一个时辰后李寺匆匆进来，谢明欲抬头问道：“查得如何？”

李寺躬身行礼，语气恭敬：“大人，属下查到了。”

“那封匿名信……是江家人写的。”

“江家？”谢明欲一愣，手中的笔顿在半空，眼中闪过一丝惊讶，“你是说……那个麦钐那个江家？”

李寺点头：“正是。”

谢明欲放下笔，眉头微皱，眼中满是震惊：“江家……竟然是他？”

他回想起前几日在江家见到的那位老爷子，虽然年纪大了，但谈吐间透着几分从容。

当时他便觉得这老爷子不简单，没想到他竟有如此见识，能写出那样一封信。

谢明欲沉吟片刻，低声自语：“这江家的老爷子，倒是个有胆有识的人。”

李寺见状，低声问道：“大人，要不要属下再去江家查查？”

谢明欲摆摆手，语气平静：“不必了。江家的老爷子既然敢写这封信，想必是心中有正义。本官倒是小瞧了他。”

他说完，站起身走到窗前，目光望向远处：“这江家……”

“李寺，你派人暗中留意江家的动向，若有需要，及时禀报。”

李寺点头应道：“是，大人。”