苏瑶微微侧身,目光透过窗户,望向远方,陷入短暂的沉思,片刻后说道:“当我们遵循‘谨和五味’的原则,就能达到‘骨正筋柔,气血以流,腠理以密’的效果。骨骼得到滋养,自然端正强健;筋脉柔和,身体活动自如;气血运行顺畅,全身各脏腑组织都能得到充足的营养供应;皮肤腠理致密,能抵御外邪入侵。如此,‘骨气以精’,身体才能保持健康,精力充沛。”
崔婉微微咬着嘴唇,眉头轻皱,脑海中不断回想着苏瑶刚刚阐述的饮食养生理念,神色专注认真。片刻后,她抬起头,眼中满是求知的热忱,说道:“苏老师,听您这么一说,饮食中的学问可真大啊。那在日常生活中,我们具体该怎么搭配饮食,才能做到‘谨和五味’呢?”
苏瑶转过头,目光柔和地落在崔婉身上,眼中满是耐心,就像一位经验丰富的导师面对好学的学生。她轻轻抬手,将一缕垂落在脸颊旁的发丝别到耳后,娓娓道来:“这就需要我们用心去选择食物,合理搭配每餐。比如,早餐可以煮一碗小米粥,搭配一个水煮蛋和一小碟凉拌黄瓜。” 苏瑶一边说着,一边用手在空中比划着煮粥、剥蛋、拌黄瓜的动作,试图让崔婉更直观地感受这份早餐的制作过程。
“小米粥是甘味食物,它就像一位温和的守护者,能健脾和胃。你想想,清晨醒来,脾胃经过一夜的休息,正需要这样温和的滋养来唤醒活力。小米粥熬煮得浓稠绵密,入口即化,营养成分能很好地被脾胃吸收,为身体开启一天的运转提供充足动力。” 苏瑶微微闭眼,似乎在回味小米粥的醇厚口感。
“鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素以及多种微量元素,是补气血的优质食材。一个水煮蛋,最大限度地保留了鸡蛋的营养成分,简单又健康。它就像给身体注入了一股强大的能量,让我们在上午保持充沛的精力,应对工作和学习的挑战。” 苏瑶睁开眼睛,眼中闪烁着对鸡蛋营养价值的肯定。
“而黄瓜味甘、性凉,略带酸味。它清脆爽口,就像夏日里的一阵凉风,能清热生津、疏肝理气。凉拌黄瓜时,加入少许蒜末、生抽、醋和香油调味,既能提升口感,又能强化其养生功效。黄瓜中的水分和维生素能补充身体因夜间代谢流失的水分,其酸味有助于刺激肝气的疏泄,让我们在清晨就拥有舒畅的身心状态。这样的早餐,既包含了甘味、酸味,又兼顾了营养均衡,为一天的饮食开了个好头。” 苏瑶微笑着,眼中满是对这份早餐搭配的自信。
崔婉听得入神,不住地点头,眼中闪烁着恍然大悟的光芒。她微微张开嘴,似有问题想问,犹豫片刻后,还是鼓起勇气说道:“苏老师,您说得太详细了,我一下子明白了很多。那午餐和晚餐又该怎么搭配呢?” 崔婉的眼神中充满了期待,仿佛已经迫不及待地想要将苏瑶的饮食养生智慧运用到日常生活中。
“午餐可以准备一份清炒山药木耳,一份清蒸鲈鱼,再加一份蔬菜汤。先说这清炒山药木耳,挑选山药时,要选表皮光滑、无斑点、无腐烂的,这样的山药质地紧实,口感软糯。山药作为甘味食物的典型代表,入脾、肺经,能健脾益肺,就像给脾胃和肺脏注入一股温和的滋养力量。它富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有助于脾胃消化吸收,对脾胃虚弱、食欲不振的人尤为适宜。而木耳,我们要选朵大适度、耳瓣舒展、质地轻、无僵块的。木耳可润肺养血,其丰富的膳食纤维能促进肠道蠕动,帮助排出体内毒素,同时,铁元素含量较高,能有效预防缺铁性贫血,为身体的气血运行添砖加瓦。烹饪时,先将山药去皮切片,木耳泡发撕成小朵,锅中热油,放入葱姜爆香,这里的葱、姜虽用量不多,却能为菜肴增添辛味,起到去腥增香、促进食欲的作用。接着放入山药和木耳快速翻炒,调味后出锅,一道美味又养生的清炒山药木耳就完成了。”
“再看清蒸鲈鱼,鲈鱼肉质鲜嫩,营养丰富,是健脾益胃的佳品。挑选鲈鱼时,要选鱼身完整、鱼眼明亮、鱼鳃鲜红的,这样的鲈鱼新鲜度高。鲈鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸等营养成分,易于消化吸收,对脾胃功能的增强有显着效果。清蒸的烹饪方式最大限度地保留了鲈鱼的营养,只需在鱼身上划几刀,放入葱姜、料酒腌制片刻,上锅蒸熟后,倒掉盘中的汁水,淋上蒸鱼豉油,再浇上热油激发出香味即可。这道菜不仅味道鲜美,还能让脾胃在享受美食的过程中得到滋养。”