姚以纪不适宜的想到，此时此景有点像家中留存的标本。在滚油中凝固成金黄色的脆壳，翅脉纹路在油膜下清晰如琥珀一般，真的很像标本，就是锅的上层会有油泡。

油温渐升至七成，知了的复眼在高温下爆裂成焦褐小孔，腹部逐渐蜷缩成虾子般的弧度，原本青褐色上或是因为油炸镀上了赤金色。

炸知了，姚以纪记得师父说了有三声。入油时的“滋啦”，翻身时的“噼啪”，最后是出锅后撒椒盐时的“簌簌”。

油锅里发出的爆响，漏勺捞起最后一轮时，有片翅芽粘在了锅底，在余温中蜷缩成焦黑的记号。

姚以纪看着盛在白瓷盘里的炸知了猴，拿起调料罐，下一刻椒盐雪粒便覆在它们拱起的脊背上。

“滴滴”声响起，豆浆刚好打好。

姚以纪将盛出来的豆浆和盘中的知了猴一起放到了桌子上，“现在吃还是有些烫……”

姚以纪用手碰了碰自己的肚子，在楼上的时候还没有什么胃口，这一动手，胃口也跟着来了。

姚以纪从老熟箱中取出了“固定资产”——馒头。

凉了都馒头总缩在保鲜袋中被人从箱子的角落拿出，轻轻一磕就是“砰”的一响。

三指宽的厚片切，姚以纪使着刀，刀刃斜切入馒头横截面，切出半指厚的扇形片，边缘的馍扎便簌簌落在案板上。

隔夜馒头褪去了新鲜时的虚胖，姚以纪只觉得手中的感触很是……有紧实筋骨。

打散的蛋黄在小瓷碗里旋转，随后就是馒头片坠入蛋液。铸铁

油烧至六成热泛起波纹。姚以纪就开始将裹了蛋衣的馒头片滑入油锅。

细密雪霰，油面上顿时浮起一圈金边。