第166章 我在古代当太监~御宴海味~异国风味绽京城(1 / 2)

洛风、皇帝刘烨以及秦慕伊结束了在地中海神秘鱼国的奇妙之旅,回到了繁华的大华京城。此次出行,皇帝刘烨对那片海域的美食文化念念不忘,刚一回宫,便迫不及待地下旨,命宫廷厨子们依照洛风从国外学来的做鱼技术,筹备一场盛大的海产宴。

消息一经传出,整个皇宫都忙碌起来。御膳房内,大厨们纷纷摩拳擦掌,准备迎接这场前所未有的挑战。洛风也被皇帝邀请至御膳房,指导厨师们还原那些异国美味。

“洛大人,听闻这地中海的鱼料理别具风味,还望您多多指教。”御膳房总管王公公恭敬地说道。

洛风微微点头,微笑着说:“王公公客气了,此次我带来的是地中海沿岸几个国家的特色做法,食材和烹饪方式都与我们以往大不相同,还需大家一同钻研。”

首先要准备的是一道“马赛海鲜汤”,这道菜在法国马赛地区极负盛名。洛风详细地讲解着食材的挑选:“这汤的灵魂在于新鲜的海鱼,像海鲈鱼、石斑鱼、鲷鱼都可,再搭配上虾、蛤蜊、贻贝等海鲜,务必保证食材的鲜活。”

厨师们迅速行动起来,从皇家专属的冰窖中取出提前备好的各类海鲜。只见那海鲈鱼鳞片闪烁着银色的光泽,眼睛明亮而饱满,彰显着它的新鲜;虾儿活蹦乱跳,钳子挥舞着,透着十足的生气;蛤蜊和贻贝紧闭着外壳,偶尔微微张开,吐出细小的水流。

洛风继续说道:“先将洋葱、大蒜、番茄切成小块,锅中倒入橄榄油,油热后放入洋葱和大蒜煸炒出香味。”一位年轻的厨师迅速点火,倒入橄榄油,待油微微冒烟,便将切好的洋葱和大蒜放入锅中。顿时,厨房里弥漫着一股浓郁的香气,洋葱在油的滋润下逐渐变得透明,大蒜的辛辣味也被激发出来,与洋葱的香甜完美融合。

“接着放入番茄块,翻炒至软烂,再加入适量的番茄酱和水,大火煮开。”洛风在一旁耐心指导。厨师们熟练地操作着,番茄在锅中被炒得稀烂,番茄酱的浓郁红色融入汤汁,随着水的加入,汤汁开始翻滚,散发出酸甜诱人的气息。

“现在可以放入海鲜了,先放鱼,煮几分钟后再放入虾和贝类。”洛风的声音沉稳而坚定。海鲈鱼被轻轻放入锅中,汤汁瞬间包裹住鱼身,随着温度的升高,鱼的鲜汁慢慢融入汤中,白色的鱼肉逐渐变得鲜嫩可口。几分钟后,虾和贝类也被放入锅中,虾在高温的作用下迅速变红,贝类则慢慢张开了外壳,释放出它们独有的鲜美。

“最后,加入盐、胡椒粉、藏红花等调料调味,小火慢炖一会儿,让汤汁更加浓郁。”洛风看着锅中的汤,眼中满是期待。藏红花被小心翼翼地放入锅中,那一抹鲜艳的红色瞬间在汤汁中散开,如同绽放的火焰,为整道汤增添了一份神秘而高贵的气息。

在制作“马赛海鲜汤”的同时,另一组厨师正在准备一道意大利的“米兰式炖鱼”。这道菜选用的是鳕鱼,肉质鲜嫩,刺少肉多。

“先将鳕鱼切成块状,用盐、胡椒粉和柠檬汁腌制片刻,去除腥味。”洛风对厨师们说道。厨师们熟练地将鳕鱼切成均匀的块状,放入碗中,撒上盐和胡椒粉,挤上新鲜的柠檬汁。柠檬汁的酸味迅速渗透进鱼肉中,与盐和胡椒粉相互作用,不仅去除了鳕鱼的腥味,还为其增添了一份清新的果香。

“锅中倒入橄榄油,放入洋葱、胡萝卜和芹菜煸炒。”洛风继续指导。橄榄油在锅中发出滋滋的声响,洋葱、胡萝卜和芹菜被依次放入锅中,它们在油的翻炒下逐渐变软,散发出清甜的香气。

“加入番茄酱、白葡萄酒和适量的水,搅拌均匀,大火煮开。”随着番茄酱、白葡萄酒和水的加入,锅中的汤汁变得浓稠起来,白葡萄酒的酒香与番茄酱的酸甜相互交融,形成了一种独特的香味。

“将腌制好的鳕鱼块放入锅中,转小火慢炖,直到鱼肉熟透。”鳕鱼块被轻轻放入锅中,汤汁包裹着鱼块,慢慢炖煮。随着时间的推移,鳕鱼的鲜嫩肉质逐渐被炖得软糯,吸收了汤汁的浓郁味道,变得更加美味可口。

除了这两道主菜,还有西班牙的“海鲜饭”也在紧张制作中。这道饭以其丰富的食材和独特的烹饪方式而闻名。