\"大领导您好，我叫何雨柱，请问有什么需要我帮忙的？\"

面对大领导，何雨柱态度恭敬。

首先，他为人正直；其次，在影视剧中，他也一直善待何雨柱。

虽然他不习惯伺候别人，但仍然愿意为大领导做顿饭。

况且，秦淮茹未来的工作也需要他的帮助。

\"不敢当吩咐，我只是来交流一下。

刚才那些菜都是川菜，但我吃起来总觉得有些不对劲！\"

\"不对劲？\"

杨厂长等人心里一震。

难吃吗？

怎么会呢？

这些菜简直是最美味的！

大领导是不是太苛刻了？

\"大领导见识广博，实在令人佩服！\"

何雨柱竖起大拇指表示称赞。

\"别藏着掖着了，小何师傅，直接说吧。

\"

何雨柱没有理会几位厂长，而是转向大领导。

\"先别说，让我猜猜。

\"

大领导摆摆手。

他也是个见多识广的人。

\"猜什么呢？

这明明就是川菜啊！\"

大领导夫人显得有些疑惑。

\"这川菜是正宗的，但它有三种不同的风味！\"

何雨柱给出了一点线索。

\"我明白了！\"

大领导猛地一拍桌子。

兴奋地看着桌上的菜肴。

大领导既兴奋又震撼。

眼前的年轻厨师，看起来年纪轻轻，怎么会具备如此深厚的功底？

\"小何师傅是否去过蜀地？\"

\"没有。

\"

这种事无需隐瞒，稍微查下档案就能知道真相。

“你是不是跟蜀地的厨师学过手艺？”

“算是吧，不过那家伙不愿意教，我和我爸一急就离开了。”

何雨柱显得格外从容。

不像在跟大领导交谈，倒像是邻里间的老友闲聊。

“何雨柱，好好说话。”

杨厂长无奈地提醒。

“没关系，我就喜欢这种轻松的对话，又不是布置任务，何必那么严肃？

不过小何师傅，我对这几道菜很好奇，能不能给我解释一下？”

“您问吧，我知道的都会告诉您。”

何雨柱擦了擦手。

“鱼香肉丝一上桌，我就猜到压轴的应该是东坡肘子，没想到东坡肘子紧跟而来。”

大领导微微蹙眉。

“我以为是厨师乱了顺序，但后面的富顺豆花、水煮鱼，分明是盐帮菜，并非传统‘官府川菜’。”

“再后来的麻辣鱼和虾，味道虽辣却鲜美，我却没品出来。”

大领导的疑问，让旁边几位厂长一脸迷茫。

前面的内容更让他们摸不着头脑。

唯独何雨柱微笑点头。

“大领导博闻强识，虽非厨师，却对菜式如此了解，实在令人钦佩。”

何雨柱并非奉承，许多人饭后仅记得一个地名，绝不会特意记住菜品背后的故事或渊源。

“这些菜，一会儿吃完再聊，还是现在就说？

要是现在说，菜凉了就可惜了，有些带热油的菜凉了会凝固。”

何雨柱再次擦了擦手。

对他而言，这些不过是小菜一碟，若有帮厨，那就更容易了。

“要不一会儿——”

杨厂长话未说完，就被大领导打断。

“不必，小何师傅，坐我身边来，边吃边聊，这也是我们文化的传承！”

大领导的话音落下，众人纷纷附和。

“那我就不客气了。”

何雨柱挨着大领导坐下，拿起筷子。

“我今日做的这些菜，分作三段来说。

首段为官府菜，亦称上河帮川菜。

明末清初时辣椒传入蜀地，经众多厨师多年改良与创新而成。

清代及民国的官府菜多采用这种方式。”

大领导和夫人听得频频点头。

“这位厨子虽没念过几年书，说话却条理分明。”

“这有名的菜种类繁多，像鱼香系列、宫保鸡丁、夫妻肺片、蚂蚁上树、东坡肘子、东坡墨鱼等。

京菜以鲁菜为主，但那令人喜爱的豆花，也融合了川菜豆花菜系的精髓。”

“上河帮川菜倒是头一次听闻。”

杨厂长等人点头称赞，忍不住各自尝了一口。

“相较之下，上河帮川菜偏清淡，以豆瓣和糖调味。”

何雨柱放下筷子，嘴角含笑。

“好！小何师傅的上河帮川菜气势恢宏，深得我心，不愧是历史悠久的官府菜！我敬你一杯！”

“该是我敬您才对。”

“不，我定要敬你这上河帮川菜！”

大领导举杯与何雨柱相碰，一饮而尽。

大领导所饮之酒由杨厂长等人带来，入口醇厚悠长，再品一口东坡肘子，仿若仙人。

“快讲讲第二段上的菜系。”

“诸位先尝尝这第二道菜，再评味道如何。”

何雨柱依旧从容。

众人见大领导未开口，便也不再责备何雨柱，而是各自伸出筷子。

“辣！”

“辣里透鲜！”