田立民一笑说道：“不用了，黄姐姐，我就爱吃火大的煎饼，这块就挺好，你快打鸡蛋吧，要不下面又糊了！”

“哎，好好，黄姐姐从旁边一个纸箱中拿起一个鸡蛋，顺着锅沿一磕，两手一掰，鸡蛋滑落在煎饼上。

看她连蛋黄都没有打散就用刮耙刮动，田立民忍不住又开声指点：“黄姐姐，你用刮耙先把蛋黄剁开，这样才能刮的均匀。”

“哎，好好。”黄姐姐倒是肯听人指点，听话的照做。一会儿鸡蛋摊开成形，她刷上调料酱，放上一块事光炸好的薄脆，撒上葱花，折叠好后用草黄纸包好递给田立民。

望着满头是汗的黄姐姐，田立民说了声“谢谢姐姐。”付了钱拿上煎饼赶紧离开。只是走了不远身后传来两声欢呼“耶，成功了。”他摇了摇头，看来自己还是她俩的第一个客户。

顺着大街，田立民慢慢的边走边吃，不知不觉间就走到了廊房头条胡同。

来到这，今儿咱们说说老地名儿，廊房的由来。

这个廊房头条，可不是河北那个廊坊，而是北京前门外的廊房胡同，发音相近，但字不同。廊房胡同一共有四条，分称廊房头条至四条。实际上头条才是真正的廊房胡同，另外三条都属于派生地名儿。

廊房胡同位于前门大街西侧，往西直通煤市街；它诞生于明朝初期，永乐迁都北京后，不但要通过移民解决北京的人口问题、农耕问题，同时也要发展京师商业；于是在北京城正门以外广建商业用房。

田立民漫无目的地闲逛着，心中并没有一个特别想要购买的东西。他悠然自得地漫步在这片繁华的商业区，感受着这里独特的商业氛围。

这里曾经是清朝时期着名的商业区，见证了无数的商业交易和兴衰变迁。在那个时代，这里汇聚了众多的买卖字号，每一个字号都有着自己独特的特色和专长。

比如，内联升是一家专门销售鞋子的老字号，其制作的鞋子以精致的工艺和高品质的材料而闻名；瑞蚨祥则是一家专注于绸缎布匹的商家，其产品色彩鲜艳、质地优良；而张一元则是一家以茶叶为主打的店铺，提供各种上等的茶叶供顾客选择。

这些老字号不仅代表了当时的商业繁荣，更成为了旧社会老京城人的生活一部分。它们见证了人们的喜怒哀乐，也承载了无数的故事和记忆。

随着时代的发展，解放后这些买卖大多合并成为了合资企业。尽管形式发生了变化，但这些企业依然保留着原有的传统和特色，继续为人们提供优质的商品和服务。

如今，这里依然是国资企业的集中地，它们在现代社会中依然发挥着重要的作用，成为了这座城市商业发展的重要组成部分。