函谷关的智能符节让商队通关如流水，刘妧却在通关记录里发现了新问题——西域商团申报的\"波斯葡萄酒醋\"，入关时香气馥郁，出长安西市时却被百姓投诉\"酸如潲水\"。她蹲在西市酱醋摊前，用算筹挑起一勺豆酱，酱体里竟裹着半只死苍蝇，系统检测仪随即跳出\"黄曲霉毒素超标五倍\"的警告。检测仪的青铜壳上刻着四象纹，与上章智能符节的纹饰同源。

\"这酱...比我去年酿的还臭。\"卖酱的老妇用袖口擦着汗，围裙上的酱渍结成硬块，像算筹排错的方阵，\"吴翁说，多放盐就能盖住霉味...可俺这把年纪，哪懂啥叫'盖住'。\"老妇的指甲缝里嵌着酱色，与上章染坊阿巧的手指同色。

刘妧皱眉，想起昨日太官署送来的鹿肉酱——本该醇厚的酱汁里，竟有股若有若无的酸败味，像算筹摆错了位般刺目。她起身时，算筹袋蹭到旁边的醋坛，坛口浮着的白膜让她想起渭水桥上的朽木菌斑，与上章桥梁检测的腐朽纹理相似。

咸亨酱园的酱缸阵里，老园主王翁正用竹耙翻晒酱豆，每翻十下便往缸里撒把盐，动作像极了算学队拨算筹的节奏。他的左手小指缺了半截，据说是年轻时被酱缸烫伤后截去的，此刻正随着动作在缸沿敲出规律的声响，与上章算学馆的节拍器同频。

\"王翁这盐，撒得可真匀。\"刘妧站在竹梯上，俯视着排列如八卦的酱缸，缸沿的青苔与上章种子冷库的冰晶同是生物痕迹。

王翁抬头，皱纹里嵌着酱色：\"公主有所不知，盐是酱的骨，撒少了招霉，撒多了苦喉。老朽这手就是秤，一把盐下去，不多不少，正好三两。\"他的手掌布满老茧，与上章李大叔的手掌同是岁月印记。

\"可三两盐，能防住黄曲霉吗？\"刘妧取出微生物检测仪，红光扫过酱豆，视网膜上浮现出菌丝的三维模型，\"您看这菌群，好菌如星，坏菌如雾，比例颠倒了。\"检测仪的红光与上章光谱仪的绿光同属系统能量。

王翁的竹耙顿在半空，缺指的手微微发抖：\"老朽五代人都这么酿酱，从未听说过什么'好菌坏菌'...再说了，酱缸要听雷声，要接夜露，这些个铜管子能懂？\"他指向远处的雷纹陶缸，与上章算学队的恒温炉同是青铜工艺。

申时三刻，百味斋东家钱贵摇着酱釉扇走来，扇面上的\"酱神赐福\"被酱渍染成暗褐色，与上章钱万贯的褪色锦袍同是奢靡象征，\"公主这是要革了酱匠的命？我家秘传的三伏晒酱法，连宫中都赞不绝口...\"

\"宫中？\"刘妧挑眉，系统雷达扫过他袖中的账本，\"怕是宫中的八珍酱，都被您换成了盐水兑豆粉的冒牌货吧？\"雷达的波动与上章检测桥梁应力的仪器同频。

钱贵的扇子\"啪\"地合上，扇骨敲在酱缸上惊起浑浊的泡沫，\"公主血口喷人！老朽的酱...老朽的酱...\"

\"您的酱，酸度过低，菌群混乱，\"刘妧示意巴图打开ph酸度计，\"ph值1.2，连最基本的抑菌都做不到，如何谈五味？\"酸度计的刻度与上章测硫仪的数值显示同源。

围观的百姓发出惊呼。钱贵的跟班试图往酱缸里撒香料，却被气味监测仪的蜂鸣识破——那尖锐的声响，竟与算学馆的警报如出一辙，监测仪的造型与上章的应力检测仪同属算学队设计。

\"这是算学的鼻子，比狗还灵。\"张小七晃了晃监测仪，\"非法添加八角茴香油，按《食品新法》，要打三十大板。\"他腰间的算筹袋与上章张小七的同款。

钱贵的脸瞬间煞白，想起自家库房里那二十缸用香料掩盖酸败的劣质酱，后颈渗出冷汗，与上章胡三被揭穿时的反应同态。

酉时的盲测现场，西市百姓排起长队，队伍中有人拿着上章的算学布帕。刘妧将科学酿造的\"天工酱\"与传统酱醋编号为甲乙丙丁，虎娃举着算筹当签子，让百姓随机品尝，算筹的竹纹与上章计数的算筹同质。

\"甲酱咸中带甜，像秋天的豆田！\"李大叔砸吧着嘴，\"乙酱...呸！又苦又涩，跟馊粥似的！\"他的评价与上章百姓对良种的反馈同是生活真实。

王翁捏着甲酱的编号，手背上的老年斑微微发亮：\"这酱的豆香...竟跟老朽祖父酿的一个味。可老朽明明没加那么多盐...\"

\"因为好酱不靠盐撑味，\"刘妧递上微生物计数板，\"您看这金色的小点，都是会呼吸的乳酸菌，足足两百亿个，把坏菌都赶跑了。\"计数板的网格与上章基因图谱的纹路相似。